Nakipag-usap si Chef Judy Joo kay Buddy Valastro Tungkol sa Buhay Sa loob at labas ng Kusina — At Mga Paborito sa Holiday!

Mga culinary chat! Celebrity chef Judy Joo umupo kasama ang sikat na panadero Buddy Valastro para pag-usapan ang buhay sa loob at labas ng kusina — sa panahon ng kapaskuhan.

Ang Cake Boss alum, 45, ay may lumikha ng mga cake para sa ilan sa pinakamalalaking celebrity sa mundo. gayunpaman, tuwing bakasyon , ang asawa ni Valastro ang pumalit sa mga tungkulin sa pagluluto. “Lahat ay pumupunta sa aking bahay at Magdagdag ng [Valastro] gumagawa ng isang kamangha-manghang kapistahan para sa parehong Bisperas ng Pasko at Araw ng Pasko,” he gushed. 'Pagkatapos, sa umaga ng Pasko, lahat kami ay nagbubukas ng mga regalo nang sama-sama at naglalaro ng mga laro ng pamilya.'

Bilang may-ari ng Carlo's Bakery naghihintay sa mga kasiyahan ngayong taon at mga regalo ni Lisa , kausap ni Buddy chef Judy Joo tungkol sa kanyang kahanga-hangang karera , ang kapaskuhan at maging ang kanyang nakakagulat na kusina guilty pleasures .

Basahin ang kanilang chat eksklusibo para sa Kami Lingguhan — at kunin ang recipe para sa kanyang Sunday Gravy — sa ibaba:

Judy Joo: May go-to holiday recipe ba ang pamilya mo?

Buddy Valastro: Ang Sunday gravy ay isang staple sa [aming bahay]. Mahahanap mo ang recipe sa aking libro Pagluluto ng Italyano kasama ang Cake Boss .

JJ: Ang pagho-host ng isang malaking pagtitipon ay maaaring maging stress. Anumang mga tip o payo upang matulungan itong maging maayos?

BV: Ang pinakamahalagang makasama ang mga taong mahal mo. Sinusubukan kong maglaan ng ilang sandali at napagtanto kung gaano ako kaswerte. Ang mahalaga ay ang iyong mga mahal sa buhay.

JJ: Nagkaroon ka ng kahanga-hangang karera. Ano ang pinakamalaking aral na natutunan mo sa ngayon?

BV: Ang aking pag-iisip ay palaging magtrabaho nang mas mahirap at mas matagal. Ngunit sa aking buhay at mga negosyo ngayon, hindi ako maaaring nasa dalawang lugar sa parehong oras. Kinailangan kong matutunan ang tamang recipe para sa tagumpay. Hindi mo kayang lutasin ang iyong mga problema. Kaya ngayon ay mayroon na akong mga sistema at pamamaraan para gawin ang lahat ng ito ayon sa plano.

JJ: Kilala ka sa iyong matatamis na pagkain, ngunit ano ang dapat mong meryenda sa hatinggabi?

BV: Pizza!

JJ: Kumusta naman ang paborito mong potato chip flavor?

BV: Iyon ay isang matigas, ngunit kailangan kong sumama sa asin at suka.

JJ: Mayroon ka bang mga kapana-panabik na proyekto na paparating?

BV: May bago akong deal sa A+E, kaya magiging abala ako sa paggawa ng ilang bagong palabas pagkatapos ng holidays. Nagsimula na talaga ang aking e-commerce, pati na rin ang aking mga bagong restaurant, isa na rito ay ang The Boss Café na [kamakailan lamang] binuksan sa Las Vegas.

Ang Sunday Gravy Recipe ni Buddy Valastro

Ibinahagi ng kilalang panadero ang kanyang go-to gravy recipe — naghahain ito ng 8-10 (may mga tira!) — na may Kami Lingguhan mga mambabasa.

Mga sangkap

1/4 tasa ng langis ng oliba

1 karne ng buto ng leeg ng tupa (mga 1lb), gupitin nang crosswise sa 2-pulgada na piraso gamit ang isang mabigat na kutsilyo (Hilingin sa iyong butcher na gawin ito)

asin

1lb sweet Italian sausage link (mga 8 link)

Chops

1 malaking Espanyol na sibuyas, diced

5 malalaking sibuyas ng bawang, pinindot

2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng basil

1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng oregano

3 28-oz lata na buong plum tomato na may katas nito

3 28-oz na lata na durog na kamatis kasama ang kanilang katas

1 walang laman na 28-oz na lata ng kamatis, puno ng malamig na tubig

2 kutsarang asukal

Mga bola-bola

Tipak ng Parmigiano-Reggiano, para sa paghahatid

Mga tagubilin

1. Init ang mantika sa isang mabigat na stockpot o iba pang malapad, malalim, mabigat na kaldero sa katamtamang init hanggang sa ito ay kumikinang, halos umusok.
2. Banayad na asin ang mga piraso ng tupa, idagdag ang mga ito sa palayok at painitin ang mga ito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi ang lahat, 5-7 minuto. Ilipat sa isang plato at itabi.
3. Idagdag ang mga link ng sausage sa kawali at igisa ang mga ito, paikutin habang nagluluto hanggang sa mag-brown ang lahat, 5-7 minuto. Ilipat ang braciole sa plato kasama ang iba pang mga karne.
4. Idagdag ang mga sibuyas sa kaldero at lutuin, haluin hanggang lumambot ngunit hindi kayumanggi, mga 5 minuto. Paghaluin ang bawang, basil at oregano, at lutuin, pagpapakilos ng 1 minuto. Ibuhos ang mga kamatis at tubig at idagdag ang asukal. Haluin at lutuin hanggang sa kumulo ang sarsa. Ibaba ang apoy upang kumulo ang sarsa. Ibalik ang mga karne sa palayok, kasama ang mga bola-bola.
5. Lutuin ang sarsa, i-adjust ang init upang panatilihin itong mahinang kumulo at paminsan-minsan ay haluin upang matiyak na walang mapapaso hanggang sa maluto ayon sa gusto mong kapal. Maaari itong hanay mula sa manipis at banayad na lasa hanggang sa makapal at mayamang lasa. Kapag tapos na sa iyong panlasa, 2-3 oras, gumamit ng sipit upang ilipat ang mga karne sa isang pinggan. Haluin ang sarsa at bawasan pa, kung kinakailangan. Tikman, at kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin.
6. Hatiin ang sausage nang crosswise sa mga indibidwal na bahagi. Alisin ang string o toothpick mula sa braciole at hiwain ito ng crosswise sa mga bahagi. Ayusin ang mga karne at bola-bola sa isang pinggan, kasama ang mga piraso ng buto ng leeg para sa mga gustong pumili ng karne mula sa kanila.
7. Ihain ang sarsa na may nilutong pasta at gadgad na keso, ipasa ang platter ng mga bola-bola at hiniwang karne.

Ibahagi Sa Iyong Mga Kaibigan: