Ipinaliwanag: Ang espesyal na pagkahumaling ni Surat kay Ghari sa Chandi Padvo

Ang Ghari, isang ulam na gawa sa maida na puno ng mava, pistachios, almond at asukal, at pinirito sa ghee at pagkatapos ay isinawsaw sa ghee upang bigyan ito ng puting amerikana, ay katutubong sa Surat at pinakasikat sa araw na ito.

Sa Surat, isang matamis na tindahan ang naglunsad ng Gold Ghari. (Larawan: ANI)

Ang pagdiriwang ng Chandi Padvo, na pumapatak isang araw pagkatapos ng Sharad Poornima, ay malawakang ipinagdiriwang ng Surtis, o ang mga taong katutubo sa Surat sa buong bansa at sa ibang bansa, sa pamamagitan ng pagkonsumo ng Ghari (Sweet) at Bhusu (namkeen) na nakaupo sa bukas upang ipagdiwang ang buong buwan. Narito ang isang pagtingin sa mga pinagmulan ng natatanging pagdiriwang na ito.

Ano ang Chandi Padvo?

Sa Chandi Padvo, ang tradisyon ay nagsasabi na ang mga tao ng Surat ay kumakain lamang ng mga matamis na puti at samakatuwid ang doodh poha, kheer o ghari ay ginagawa sa mga kabahayan. Ang Ghari, isang ulam na gawa sa maida na puno ng mava, pistachios, almond at asukal, at pinirito sa ghee at pagkatapos ay isinawsaw sa ghee upang bigyan ito ng puting amerikana, ay katutubong sa Surat at pinakasikat sa araw na ito. Nagkataon, ang sweetmeat ay kahawig ng full moon.

Sinabi ng istoryador na nakabase sa Surat na si Sanjay Choksi, nang ang mga Maratha ay nakipaglaban sa mga British noong ika-18 siglo, dumating si Tatya Tope sa Surat kasama ang kanyang hukbo at pagod sa mahabang paglalakbay. Upang magbigay ng energy booster sa hukbo, ibinahagi ni Tatya Tope ang recipe ng Ghari, isang pinaghalong asukal, ghee, tuyong prutas, at milk mava, na pinalamanan sa kuwarta, at pinirito na nilagyan ng coat ng ghee, kasama ang halwai, na gumawa para sa kanyang hukbo, paliwanag niya, tungkol sa kung paano nahulog ang loob ng port city na ito sa meryenda.

Ang insidenteng ito ay binanggit sa aklat ng mananalaysay na si Dr Mohan Meghani na pinamagatang Surat ng ika-18 siglo. Sa katunayan, ang Ghari ay naging magkasingkahulugan sa Surat sa paglipas ng mga taon.

Lumabas din si Ghari bilang paborito sa Chandni Padvo, nang magtungo si Surtis sa Dumas o Ubhrat beach sa gabi at kasama ito sa Bhusu, isang namkeen mix na matatagpuan sa gitna at timog Gujarat.

Huwag palampasin mula sa Explained | Kevadia Tourism Circuit: Ano ang makikita sa paligid ng Statue of Unity, at kung ano ang halaga nito

Covid 19 at Chandi Padvo

Dahil sa pandemya, hinimok ng Surat Municipal Corporation ang mga tao na huwag lumabas at magsiksikan sa mga pampublikong espasyo, kung saan ang Chandi Padvo ay nahuhulog sa isang Linggo ngayong taon. Sa taong ito gayunpaman, ang pagdiriwang ay malamang na mag-iba dahil ang Dumas at Ubhrat beach, mga sikat na lugar para sa pagdiriwang, ay hindi pa nagbubukas mula noong lockdown.

Inaasahan na ang mga tao ay magdiwang ngayon sa mga daanan ng kalsada, at mga tulay, kasama ang kanilang mga pamilya. Magkakaroon ng mabigat na pag-deploy ng mga pulis sa mga kalsada upang maiwasan ang pagtitipon ng mga tao, sabi ng mga source. Nasa Telegram na ngayon ang Express Explained

Ngayong taon, nagdagdag ang isang nagtitinda ng sweetmeat ng nobela na elemento sa ghari sa pamamagitan ng paglalagay dito ng mga dahon ng ginto at pagbebenta nito sa halagang Rs 9,000 bawat kg. Ang tindahan, na tinatawag na '24 carat', na may anim na sangay sa lungsod ng Surat ay nagpakilala sa taong ito ng Gold ghari. Mula sa isang tindahan sa Piplod area, humigit-kumulang anim na kilo ng ghari ang naibenta noong Sabado, habang sa iba pang mga tindahan ay nag-iiba mula 2 kilo hanggang apat na kilo, sabi ng may-ari ng tindahan na si Rita Ghariwala.

Sinabi niya na ang Ghari sa Chandi Padva ay ibinibigay din bilang regalo mula sa isang ama sa kanyang mga anak at kanilang mga pamilya. Kanina, naniniwala kami na hindi kami makakakuha ng anumang negosyo, ngunit sa pagsisimula ng mga tao, natutugunan namin ang demand sa pagbebenta at nadagdagan ang produksyon.

Ang mga gumagawa ng Ghari

Sinabi ni Rohan Mithaiwala, isang ika-apat na henerasyon na tagagawa ng matamis, na ang proseso ng paghahanda ng Ghari ay magsisimula sampung araw bago ang Chandi Padva. Ang mga presyo ng Ghari ay medyo mataas, simula sa Rs 700 hanggang Rs 850, ngunit binibili pa rin ito ng mga tao. Nakakakuha din kami ng mga order mula sa iba't ibang organisasyon ng komunidad, aniya, na tinatantya na halos 150 tonelada ang natupok sa lungsod bawat Chandi Padvo.

Ibahagi Sa Iyong Mga Kaibigan: