Sa India, ang pagiging veg ay pag-inom ng maraming gatas
Mula sa data ng NSSO ay nagmumula ang isang pangunahing tampok ng vegetarianism: ang mga estado na kumonsumo ng mas maraming gatas ay mabagal sa itlog, isda, karne.
Ang pangunahing takeaway mula sa data ng NSSO ay ang pagtukoy sa katangian ng vegetarianism, tulad ng naaangkop sa India, ay tungkol sa pagkonsumo ng gatas. Ang pagiging vegetarian ay nangangahulugan ng pagkakaroon ng diyeta na puno ng dal, sabzi at phal, tama ba? Mali — pagdating sa India, hindi bababa sa.
Ang average na household monthly per capita expenditure (MPCE) sa mga gulay at sariwang prutas ay mas mataas sa isda-at beef-eating Kerala kaysa sa vegetarian na Madhya Pradesh, na ang Punong Ministro ay nasa balita para sa pagkuha ng mga itlog mula sa menu para sa mga batang anganwadi.
Hindi gaanong kapansin-pansin ang paggastos ng per capita sa mga pulso, gulay at prutas sa Rajasthan na mas mababa sa pambansang average para sa mga item na ito. O, sa bagay na iyon, ang pagkonsumo ng gulay ng karaniwang tao sa Mizoram, Nagaland, Sikkim at Tripura ay mas mataas kaysa hindi lamang sa katumbas na antas ng all-India, ngunit maging ng Vaishnav-Jain Gujarat.
[Kaugnay na Post]
Ang lahat ng impormasyong ito ay batay sa huling quinquennial 68th round household consumer expenditure survey ng National Sample Survey Office (NSSO's) na isinagawa noong Hulyo 2011-Hulyo 2012. Isinasaalang-alang ng survey ang mga dami ng aktwal na nakonsumo, mula man sa pera na pagbili, o mula sa bahay na produkto ay pinahahalagahan. sa dating farm/ex-factory price.
Kaya, ano ba talaga ang dahilan ng pagiging vegetarian sa India, na ibinubukod ang mga uri ng ghaas-phoos mula sa mga uri ng 'non-veg'? Ang sagot ay makikita sa gatas. Noong 2011-12, ang average na MPCE sa gatas at mga produkto ng gatas sa India, sa Rs 116.13 sa mga rural na lugar at Rs 186.47 sa mga urban na lugar, ay mas mataas sa katumbas na pinagsamang paggastos na Rs 45.62 at Rs 66.94 sa itlog, isda at karne.
Ngunit ang makabuluhang bagay ay, ang pattern na ito - ang ginagastos ng gatas ay higit sa dalawa at kalahating beses kaysa sa itlog, isda at karne - ay hindi ginawa sa lahat ng estado.
Mula sa mga kasamang talahanayan sa kanan, makikita na ang mga estado na ang average na MPCE sa gatas ay lumampas sa parehong katumbas na antas ng all-India pati na rin ang kanilang paggastos sa itlog, isda at karne, ay higit sa lahat ay nasa puso ng Hindi, bukod sa Gujarat . Bukod pa rito, may mga estado na ang per capita milk expenditure, bagama't mas mababa sa pambansang average, ay mas mataas pa rin kaysa sa mga itlog at mga pagkaing laman. Kabilang dito ang Madhya Pradesh, Bihar, Maharashtra at ang mga estado sa timog, maliban sa Kerala. Lahat sila ay malawak na mauunawaan bilang vegetarian.
Sa kabilang banda, mas maraming itlog, isda at karne kaysa sa gatas sa basket ng pagkain ng karaniwang tao sa Kerala, West Bengal, Goa at sa mga estado sa Northeastern. Totoo rin ito para sa Odisha at sa kanayunan ng Chhattisgarh, na may malaking populasyon ng tribo, bagama't ang kanilang per capita na paggasta sa itlog, isda at karne ay maaaring mas mababa sa average na all-India. Ang lahat ng mga estadong ito ay maaaring ikategorya bilang hindi vegetarian sa pangkalahatang kahulugan.
Ang pangunahing takeaway mula sa data ng NSSO ay ang pagtukoy sa katangian ng vegetarianism, tulad ng naaangkop sa India, ay tungkol sa pagkonsumo ng gatas. Ang mga estadong kumukonsumo ng maraming gatas ay may posibilidad na kumonsumo ng mas kaunting itlog, isda at karne. Ang tanging pagbubukod ay ang Goa — ang mga tao doon ay tila nasasarapan sa kanilang surmai fish curry pati na rin sa kanilang gatas.
Gayunpaman, walang ganoong kabaligtaran na ugnayan patungkol sa mga pulso, gulay at prutas. Kaya, ang pagkonsumo ng gulay sa mahilig sa isda sa West Bengal (o Kerala na kumakain ng karne ng baka) ay higit pa sa Rajasthan at Madhya Pradesh, sa kabila ng average na MPCE sa paggawa ng gatas na mas mataas para sa huling dalawang estado.
Sa madaling salita, ang mga tao sa India na nagsasabing sila ay vegetarian ay karamihan ay lacto-vegetarian, at hindi vegan — ang mga umiiwas sa lahat ng produktong hayop, kabilang ang gatas.
Ang taong kawili-wiling nakakilala sa magagandang pagkakaibang ito ay si Mahatma Gandhi. Sa isang kahanga-hangang 1942 monograph na pinamagatang Susi sa Kalusugan, ang Ama ng Bansa ay gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng vegetarian, produktong hayop at mga pagkaing laman. Ang gatas, sa pananaw ng Mahatma, ay isang produktong hayop, at hindi maaaring isama sa anumang paraan sa isang mahigpit na vegetarian diet.
Ngunit ang linya ng pamatay, na nauugnay sa kasalukuyang konteksto, ay kung ano ang sinabi niya sa mga itlog: Ang mga itlog ay itinuturing ng mga karaniwang tao bilang isang pagkain ng laman. Sa katotohanan, hindi sila. Sa ngayon, ang mga sterile na itlog ay ginagawa din. Ang inahin ay hindi pinahihintulutang makita ang manok ngunit ito ay nangingitlog. Ang isang sterile na itlog ay hindi kailanman nagbabago sa isang sisiw. Samakatuwid, siya na maaaring uminom ng gatas ay dapat na walang pagtutol na kumuha ng mga sterile na itlog.
Gayunpaman, hindi malamang na bibilhin ng Punong Ministro ng Madhya Pradesh na si Shivraj Singh Chouhan ang lohika na ito.
harish.damodaran@expressindia.com
Ibahagi Sa Iyong Mga Kaibigan:
